Concept

コンセプト

心地よい空間をお届けするため尽力

南信州の自然に根ざした食材を用いて、無添加・健康志向のメニューを提供することへの想いを綴っています。農薬をできる限り抑えた野菜や果物を中心に使用することで、料理の品質と味にこだわっています。また、カフェの設計にも地域の自然素材を活用しつつ、すべてのお客様に安全で心地良い空間を提供することに注力しており、体と心の両方にやさしいカフェ体験をお届けしています。

  • 自然の味わいを大切にした
    健康メニュー

    自然のままの味わいを大切にし、お客様に体が喜ぶ食体験を提供することをコンセプトにしています。南信州で育てた新鮮な野菜や果物を使い、その季節の旬を活かしたメニューを心を込めて作り上げています。無添加で自然の風味を引き出した料理は、身体にもやさしいだけでなく、食べる人の心にもやさしいものです。毎日の食事がひとつの癒しとなるよう努めております。

  • 自然そのままの
    食材を活かしたメニュー

    他では味わえない自然のままの味を大切にした料理を提供しています。南信州から直送する新鮮な食材を使用しており、それぞれの素材が持つ本来の風味を活かす調理法を追求しています。季節ごとに変わるメニューは、お客様に訪れるたびに新たな発見と喜びをもたらします。手間ひまを惜しまず、一皿一皿を丁寧に仕上げることで、食材本来の美味しさを可能な限り引き出しています。また、皆様からご注文をいただいてから、その日の朝南信州から届いたお野菜を焼いたり蒸したりと、作成いたします。そのためお時間いただいております。

  • 薬膳を取り入れた
    無添加カフェを運営

    自然派由来の無添加素材を使い、体に優しい食事を提供しています。特に薬膳の考えを取り入れたメニュー作りを中心として、体質や季節に合わせた食材の組み合わせで、最良の健康効果を目指しています。天然の素材から抽出したエキスで味付けをすることで、化学調味料は一切使用しておらず、食べる人の体と心に寄り添う料理を心がけていますので、ご来店の際はお試しください。

  • 素材そのものを生かした
    無添加コンフィチュール

    自然の豊かな恵みをそのままに、楽しめるコンフィチュールを提供しています。当カフェのコンフィチュールは、余分なものを一切使わない自然栽培の果物を使うことで、素材そのものの味が味わえるよう昔ながらの手法でひとつひとつ丁寧に仕上げています。添加物を加えず、砂糖不使用で果実本来の甘さや酸味を大切にしており、パンはもちろん、食材や、デザートやドリンクにも良く合います。また、木が熟す時をじっくり待ち完熟する一歩手前の一番おいしい瞬間を瓶の中に閉じ込めています。